MASBAR : Rawon

Ikutan lagi event 'Masak Bareng Yuuk!!!' edisi Februari 2009. Tema kali ini adalah 'Rawon'. Ehhmmmm, cocok banget dech buat udara dingin yang masih peralihan winter ke spring...:)



Rawon ini buatku punya kenangan tersendiri. Pertama kali makan pas jalan sama temen-temen kampus ke kota berpasir 'Kediri'. Pertama kali nyobain, asli, nggak doyan. Tapi setelah makan untuk yang kedua kalinya, rasa dan penampakannya lebih meyakinkan karena buatan Ibunda tercinta dari suami, waaah, mantaaap... uenakkkk...:)

Hhhh, sedikit bernostalgia ya...:D
Ok, langsung ke dapur ngikutin resep dari Ibunda mertuaku tercinta...*kiss...*
O iya, terima kasih juga buat Bunda Shinta yang sudah bermurah hati memberikan kluwek, secara disini nggak ada yang jual gituan...Makasih banyak Bunda...:)



Bahan :
500 gr daging boneless, potong kotak
3 btr bawang merah, haluskan
5 siung bawang putih, haluskan
3 btr kemiri, haluskan
2 keping kluwek, ambil dagingnya, haluskan
1 sdt merica bulat, haluskan
1 sdt kunyit bubuk
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
3 iris lengkuas, memarkan
garam-gula secukupnya
2 sdm minyak sayur untuk menumis
air secukupnya (kurleb 2 liter)

Pelengkap :
telur rebus (aslinya telur asin)
toge (aslinya toge soto)
daun bawang iris halus
kerupuk udang
sambal ulek

Cara Membuat :
1.Rebus daging sampai empuk, buang kaldu yang menggumpal.
2.Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam dan lengkuas sampai harum.
3.Masukkan ke dalam air rebusan, aduk rata.
4.Tambahkan garam, gula, aduk rata, cicipi, biarkan kuah meresap dan agak susut.
5.Matikan api, siap dihidangkan bersama nasi putih hangat dan pelengkapnya.

Catatan :
*Rawon ini lebih sedap bila dimasak malam sebelumnya, supaya kuah lebih meresap.
*Untuk kluwek, bila agak sulit diolah, bisa direndam air hangat beberapa saat baru diulek.