Simple Tiramisu 4 Amr...:)

Simple Tiramisu ini special request dari si sulung Amr di hari specialnya yang ke-12. Tidak perlu oven untuk memanggangnya. Anda hanya memerlukan lemari pendingin dan mixer untuk mengocok. Hasilnya, hmmmmmm.......... Ada yang minta lagi dan lagi...:D

Resepnya dikompilasi dari berbagai sumber dan seperti biasa has modified by Umi Rina...

Bahan:
200 gr Haan Whipped Cream
400 ml susu cair dingin
250 gr mascarpone (italian cheese dessert)
4 kuning telur
85 gr gula halus
1 sdt vanilli essence
1 sdm coklat pasta
2 bks egg drops/lady finger
2 sdm kopi bubuk instant
air panas secukupnya

Cara Membuat:
1.Kocok Haan WC dengan susu cair sampai creamy, tambahkan mascarpone, kocok lagi sampai lembut, sisihkan.
2.Masak air dalam panci besar sampai mendidih. Dalam wadah lain, panaskan kuning telur, gula halus dan vanilli diatas air mendidih tadi sambil aduk rata sampai gula larut.Angkat dan biarkan sampai suam-suam kuku.
3.Masukkan no.2 ke no.1, aduk rata.
4.Tambahkan coklat pasta, aduk rata.
5.Aduk rata kopi dan air panas, rendam egg drops beberapa detik.
6.Siapkan loyang bongkar pasang atau wadah pyrex/kaca, tata egg drops di dasarnya.
7.Tuang adonan di atasnya, selingi lagi dengan egg drops kemudian adonan lagi sampai habis.
8.Taburkan coklat bubuk sambil diayak, hias dengan cherry dan DCC yang diserut.
9.Simpan dalam lemari es sampai padat dan beku.
10.Siap disajikan...sluuurrrppp.....

Puding Lapis

Cuaca di Tsukuba mulai hangat dan terkadang cenderung panas. Cuaca seperti ini cocoknya mengkonsumsi makanan yang menyejukkan tenggorokan seperti puding. Bikinnya mudah, bisa dimodifikasi sesuai selera baik rasanya maupun bentuknya. Kali ini saya coba buat Puding Lapis dengan variasi rasa coklat dan strawberry, hhmmm...



Cara membuatnya tinggal mengikuti petunjuk kemasan, atau bisa juga seperti yang dibawah ini.

BAHAN
Lapisan Merah :
1 bks agar-agar merah
2 sdm syrup berry
100 gr gula pasir
600 ml air

Lapisan Coklat :
1 bks agar-agar coklat
1 sdm coklat bubuk
100 gr gula pasir
400 ml susu cair

CARA MEMBUAT
1.Campur rata bahan kering lapisan merah, tambahkan syrup dan air.
2.Aduk rata dan masak sampai mendidih sambil terus diaduk.
3.Tuang ke cetakan yang sudah dibasahi air, biarkan dingin dan padat.
4.Campur rata bahan kering lapisan coklat, tambahkan susu cair.
5.Aduk rata dan masak sampai mendidih sambil terus diaduk.
6.Tuang ke atas lapisan merah perlahan-lahan dan merata.
7.Biarkan dingin dan padat, potong-potong dan siap disajikan.

CATATAN
*Untuk agar-agar jepang (kanten), sebaiknya tambahkan tepung maizena agar lebih padat dan tidak mudah hancur ketika dipotong.
*Untuk kanten yang warnanya putih, bisa direkayasa rasanya dengan menggunakan juice sesuai selera.

Apple Pie

Ada apel nganggur, hampir seminggu nggak diutak-atik sama anak-anak. So, akhirnya dibuatkanlah pie buah apel atau bahasa kerennya Apple Pie. Aroma apel memang selalu menggoda selera, apalagi kalau baru saja dipanggang, eehmmmm.....

Resep asli nyontek dari Uni Tika di Sweden, makasih ya Uni...:)
Dan seperti biasa sudah mengalami beberapa perubahan sesuai persediaan dapurnya Umi Rina...;)

Bahan Kulit :
175 gr tepung terigu all purpose
125 gr butter
1 btr telur

Bahan Isi :
1 buah apel merah besar
25 gr butter
50 gr gula pasir
125 ml whiiped cook, kocok menjadi cream
2 sdm cream cheese
1 btr telur, kocok lepas

Cara Membuat :
1.Siapkan loyang bongkar pasang diameter 20 cm, olesi margarine, sisihkan.
2.Campur dan uleni bahan kulit sampai rata, bulatkan, simpan dalam lemari es minimal 1 jam.
3.Keluarkan dari lemari es, giling di atas meja kerja bertabur terigu sesuai diameter loyang, lebihkan sampai setinggi setengahnya tinggi loyang.
4.Sementara panaskan oven suhu 200 C, tusuk-tusuk dasar adonan dan pinggiran adonan dengan bantuan garpu.
5.Tutup loyang dengan aluminium foil, oven selama 15 menit, biarkan sampai apel siap ditata.
6.Kupas apel, buang tengahnya, iris tipis membujur sesuai ketebalan kulit pie.
7.Cairkan butter, masukkan gula biarkan larut, masukkan apel, aduk rata, biarkan mendidih, angkat.
8.Tata apel dalam loyang, sisihkan.
9.Panaskan kembali oven suhu 200 C, sementara didihkan cream dan cream cheese sambil sesekali diaduk.
10.Masukkan telur kocok, adukk rata, angkat dari api (jangan dimasak).
11.Siram saus diatas apel, oven selama 20-25 menit.
12.Siap disajikan hangat atau dingin, eehhmmmm....*slurrpp*

Homemade Yogurt

Susu sebagai salah satu sumber asupan kalsium bagi tubuh manusia, terutama bagi anak-anak usia pertumbuhan diperlukan dalam jumlah yang cukup tinggi. Sayangnya, tidak semua anak-anak menyukai susu seperti apa adanya, perlu sedikit modifikasi agar si anak mau mengkonsumsinya. Salah satunya dengan cara difermentasikan menjadi 'yogurt'.

Berbagai jenis yogurt dengan berbagai merk dan bentuknya, dapat dengan mudah ditemukan di pasar-pasar swalayan ataupun mini market terdekat. Yang perlu diwaspadai adalah komposisi kandungannya.

Nah, kali ini saya coba bikin yogurt sendiri. Kebetulan masih punya 1 sachet ragi susu dari Bunda Shinta beberapa waktu lalu, trus dipinjamkan juga alat penghangatnya karena udara disini masih duiiinggiiin....:)

Step by stepnya seperti foto di bawah ya...





Bahan :
500 ml susu segar
1 sachet ragi susu
1 cup (150 gr) selai sesuai selera

Cara Membuat :
1.Siapkan susu segar dalam wadah yang bertutup.
2.Masukkan 1 sachet ragi, tutup wadah, biarkan di tempat hangat selama 24 jam.
3.Setelah 24 jam, susu telah menjadi padat namun lembut.
4.Tambahkan selai sesuai selera, aduk rata, siap digunakan.
5.Dingin lebih segar.

Es Krim Praktis

Special request dari anak-anak untuk bikin es krim sendiri. Selain komposisinya bisa disesuaikan selera, kapasitasnya pun bisa lebih banyak daripada beli jadi yang cuma dijatah 1 cup per anak... :)





Cara membuatnya sangat mudah alias praktis, dengan bahan-bahan yang juga relatif mudah didapatkan.

Bahan :
2 dus whip cook (125 ml per dus)
1 cup strawberry jam (150 gr) atau rasa lain sesuai selera
3 sdm syrup warna merah (saya pake syrup thai rasa mix-berry)

Cara Membuat :
1.Kocok whip cook dengan mixer high-speed sampai creamy..
2.Masukkan strawberry jam, kocok lagi low speed sampai rata.
3.Tambahkan syrup, aduk rata dengan spatula sampai rata.
4.Simpan dalam freezer sekitar 1-2 jam.
5.Siap dinikmati bersama keluarga atau sahabat tercinta... *ehhmm...*

Fruits Punch

Konsumsi buah sangat diperlukan oleh tubuh, terlebih di musim dingin begini. Tidak hanya sensasi kesegarannya yang diinginkan, tetapi kandungan berbagai vitaminnya sangat membantu tubuh kita untuk bertahan dari segala serangan virus dan bakteri yang diam-diam bersembunyi di dalam rumah...
*sama-sama kedinginan yach... :D*

Nah, karena ada buah alpukat dan leci nganggur ditambah syrup mix berry yang sudah kedinginan di dalam kulkas, makanya dibuatkan Fruits Punch ala Umi Rina.
Rasanya...ehhhm... Ada yang nambah bergelas-gelas... :D

Untuk bahan-bahannya disesuaikan dengan yang ada di dapur aja ya...!!!

Bahan :
2 buah alpukat, buang bijinya, kerok, cacah
2 kaleng leci, potong sesuai selera
syrup mix berry secukupnya
susu cair secukupnya

Cara Membuat :
1.Dalam satu wadah campur semua bahan.
2.Siap disajikan tanpa harus didinginkan...*udah dingin nich...:)*

Puding Zebra

Resep puding ini asli, gampang banget. Hanya mencampur 2 warna puding, coklat dan putih dan dibuat motif acak. Makanya namanya jadi Puding Zebra, alias Puding Acak... :D



Resep ini request dari Teh Yannie, sok atuh Teh dicontek...

Bahan :
Lapisan Coklat :
1 bks agar2 coklat (7 gr)
1 sdm coklat bubuk
1 gelas gula pasir (200 gr)
500 ml air

Lapisan Putih :
1 bks agar2 putih (7 gr)
1 gelas gula pasir (200 gr)
500 ml susu cair putih

Cara Membuat :
1.Campur rata semua bahan kering lapisan coklat, tambahkan air dan aduk rata.
2.Masak dia atas api sedang sambil diaduk sampai mendidih.
3.Tuang dalam loyang atau cetakan sesuai selera, biarkan agak padat.
4.Campur rata semua bahan kering lapisan putih, tambahkan susu dan aduk rata.
5.Masak di atas api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih.
6.Tuang ke atas lapisan coklat dengan motif acak, bila perlu acak dengan bantuan tusuk sate.
7.Biarkan dingin, siap dipotong-potong dan disajikan.

Catatan :
*Agar2 yang aku pakai dari Indonesia, bisa diganti 'Kanten' dan diberi coklat bubuk sesuai selera.
**Untuk 'Kanten' yang beratnya 4 gr, air/susunya cukup 350 ml.

Kolak Pisang

Dah lama banget nich nggak makan makanan yang satu ini. Alhamdulillah, sore kemarin cuaca hujan lebat dan udaranya lumayan dingin, jadi pas dech untuk berbuka puasa dengan yang hangat bersantan seperti 'Kolak Pisang'...:)



Nggak ada yang istimewa dari 'Kolak Pisang' ini, baik bahannya ataupun cara membuatnya pasti dah pada tahu ya...
Hanya satu keistimewaannya, dibuatnya dengan rasa penuh 'cinta' teruntuk 'keluarga tercinta'...;) Hanya perlu hitungan menit, sudah ludes oleh pasukan...

Bahan :
Pisang, kupas dan potong2 sesuai selera
Kacang hijau, cuci dan rebus hingga empuk
Brown sugar, sesuai selera
Gula pasir, sesuai selera
Garam, secukupnya
1 bks santan sachet
1 btg kayu manis
Air secukupnya

Cara :
1.Masak air, gula, garam dan kayu manis hingga mendidih dan gula larut.
2.Masukkan santan, aduk rata.
3.Tambahkan pisang dan kacang hijau, aduk rata dan biarkan mendidih sebentar.
4.Siap disajikan hangat, atau bila ingin dingin bisa ditambah es batu.

Es Campur 'Segar'

Berbuka puasa dengan yang manis dan segar alami, menjadi salah satu menu pilihan di bulan Ramadhan ini. Terlebih cuaca hari ini lumayan terik, rasanya pas untuk menyuguhkan 'es campur segar' buat yang berpuasa ... :)



Bahan-bahannya terdiri dari buah-buahan yang segar, bisa disesuaikan dengan persediaan atupun selera. Ditambah dengan jelly yang diserut, susu cair dingin, dan sedikit syrup merah, dijamin nggak cukup minum segelas... *slurpppp* :D

Bahan :
nasi (pear jepang), kupas, potong-potong sesuai selera
anggur mini tanpa biji, cuci, buang tangkainya
jelly (masak sesuai petunjuk), biarkan dingin, serut
susu cair dingin, secukupnya
syrup merah mix fruits, secukupnya
es batu serut atau es kotak

Cara :
Campur semua bahan dalam satu wadah, simpan dalam lemari pendingin, saat akan dihidangkan tambahkan es batu serut atau es kotak.

Puding Karamel

Puding yang satu ini gampang-gampang susah buatnya. Gampangnya, karena buat adonannya cukup dicampur semua bahannya trus dikocok pake whisker. Susahnya, pas buat karamelnya, mesti rasanya pahit...:(

Nah, coba cari alternatif nich. Karamelnya pake resepnya Uni Tika. Untuk pudingnya lihat resep disini. Hasilnya, ehm...yummy dech... Akhirnya, dapat juga bikin puding karamel yang nggak pahit...:D
Suami bilang, rasanya kayak bubur sumsum ya??!!% ^-^
Whatever, silahkan yang mau nyoba resep berikut...:)



Bahan Karamel :
125 gr brown sugar
65 gr butter
2 sdm air

Bahan Puding :
125 gr gula pasir
5 btr telur
1 sdm tepung maizena
500 ml susu cair
1/2 sdt vanilli essence

Cara Membuat :
1.Siapkan loyang tahan panas (baiknya sejenis pyrex).
2.Campur semua bahan karamel, panaskan di atas api kecil, biarkan meleleh sambil sesekali diaduk agar merata.
3.Tuang dalam loyang, ratakan, biarkan dingin dan mengental.
4.Aduk rata semua bahan puding dengan whisker, saring, tuang ke dalam loyang berisi karamel.
5.Preheat oven 160 C selama 10 menit.
6.Panggang puding dengan cara'au bain marie' dengan suhu 160 C selama 40-50menit.
7.Keluarkan dari oven, dinginkan dan siap disantap.

Catatan :
*Au bain marie = loyang adonan diletakkan di dalam loyang berisi air panas. Tinggi airnya cukup 2/3 tinggi loyang adonan.
**Perhatikan air dalam loyang jangan sampai mendidih, untuk menghindari puding berpori. Bila mendidih, suhu oven bisa diturunkan.