Tamago Yaki

Long weekend begini enaknya nyoba bikin masakan baru. Selain menghilangkan kejenuhan memasak, juga menggugah selera makan keluarga tercinta lho...:)

Nama Tamago Yaki ini sebenarnya baru terpikir ketika Abi dan anak-anak memberi komentar bahwa masakan ini mirip sekali dengan Takoyaki. Namun untuk bahan-bahan dan cara pengolahannya benar-benar berbeda. Untuk rasanya, eehhhmmmm....
Cobain yuuk!!!


Terinspirasi dari buku masak nya Ibu Sisca Soewitomo yang berjudul "30 Menu Untuk Satu Bulan", nama asli masakan ini adalah Tahu Isi Telur. Untuk resep yang di bawah tentunya sudah di-modified and inspired by Umi Rina...;)

Bahan :
30 buah telur puyuh matang, kupas
1 buah tahu putih ukuran besar
200 gr udang kupas
125 gr tepung sagu
1 btr telur
2 btg daun bawang, iris halus
3 batang daun seledri, iris halus
1 sdt garam
1/2 sdt lada halus
3 siung bawang merah, haluskan
1 sdm bawang putig bubuk

Cara Membuat :
1.Giling rata dalam food processor tahu dan udang.
2.Tambahkan sagu, telur dan semua bahan, aduk rata dengan tangan.
3.Dengan bantuan dua buah sendok makan, ambil 1 sdm adonan, pipihkan, letakkan telur puyuh di tengahnya lalu bulatkan.
4.Goreng dalam minyak panas sedang dan api kecil sampai matang dan berwarna kecoklatan.
5.Angkat dan tiriskan, siap disajikan bersama sambal saos bila suka.

Siomay

Kalau lagi malas makan nasi, panganan yang satu ini bisa jadi alternatif. Nafsu makan yang tadinya hilang mendadak muncul karena harumnya bumbu kacang yang menggoda... eehhhmmm.... :)



Bahan-bahannya seperti biasa disesuaikan isi dapur. Yuk aah, langsung masak!!!

Bahan :
tahu goreng, potong serong, belah tengah
telur rebus
kol
kentang, kupas, belah dua

Bahan isi :
200 gr daging ayam giling
1 sdm bawang putih halus
1/4 sdt lada halus
1 sdt garam
daun bawang rajang halus, secukupnya

Cara Membuat :
1.Campur rata bahan isi, isikan ke dalam tahu, padatkan.
2.Kukus tahu yg sudah diisi dan kentang sampai matang, angkat.
3.Kukus kol sampai layu, gulung spt di foto,, kukus kembali bila perlu.
4.Tata dalam piring saji, siram bumbu kacang, kecap dan sambal saos bila suka.

Bumbu Kacang :
100 gr kacang tanah goreng, haluskan
2 buah cabe merah thai, haluskan
1 siung bawang putih, haluskan
1 sdt air lemon
air matang secukupnya
garam, gula secukupnya

Cara Membuat :
1.Campur rata semua bahan sambil tuangi air sedikit-sedikit sampai terasa cukup kekentalannya.
2.Cicipi, siap digunakan.

Tempe Oreg

Sudah lamaa sekali tidak makan panganan yang satu ini, berhubung disini agak sulit untuk mendapatkan tempe dari Indonesia. Alhamdulillah, dapat kiriman dari teman yang sangat baik hati, sekalian dech dibuatkan "Tempe Oreg" untuk membalas kebaikannya... :)

Tempe Oreg ini ada berbagai versi, yang dibawah versi Umi Rina, silahkan dicoba ya... :)

Bahan :
12 papan tempe, potong kotak
15 buah cabe hijau, iris serong
1 buah bawang bombay, iris halus
10 buah bawang merah, haluskan
15 siung bawang putih, haluskan
20 buah cabe merah, haluskan
1 buah tomat besar, haluskan
3 sdm kecap manis
2 sdm garam
1/2 sdt gula pasir
3 sdm minyak sayur untuk menumis

Cara Membuat :
1.Goreng tempe sampai matang, tiriskan, sisihkan.
2.Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bumbu halus sampai harum.
3.Masukkan bumbu lainnya, tumis sampai agak layu.
4.Tambahkan garam dan gula, cicipi.
5.Masukkan tempe, sirami kecap manis, aduk rata.
6.Angkat dari kompor, pindahkan ke wadah saji.
7.Siap dihidangkan bersama nasi hangat.

Sapo Tahu

Hari ini Tsukuba dirundung mendung dan hujan rintik. Ditambah angin yang bertiup lumayan kencang, udara jadi tambah dingin...bbrrrrr...
Biar dinginnya berkurang, cocoknya makan yang hangat berkuah seperti 'Sapo Tahu'...

Kebetulan masih ada bakso ayam di freezer, tinggal ditambahin tahu goreng dan sayuran hijau, siip dech... Tadinya mau ditambahin sawi hijau, ternyata sawi hijaunya dah layu...
Tapi, biar nggak pake sawi hijau, tetap 'oishikatta...' :)

Bahan :
Bakso ayam, potong dua
Tahu goreng, potong sesuai selera
Daun bawang secukupnya
Daun seledri secukupnya
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt merica halus
3 sdm saus tiram
garam dan gula secukupnya
1 1/2 liter air kaldu (daging atau ayam)

Cara Membuat :
1.Rebus air kaldu bersama bakso ayam dan bumbu halus, biarkan mendidih.
2.Tambahkan saus tiram, garam, gula, daun bawang, daun seledri, aduk rata.
3.Kalo rasanya udah pas, masukkan tahu, biarkan mendidih, matikan api.
4.Sajikan di mangkuk saji, taburi bawang goreng dan saos sambal bila suka.

Egg Sandwich

Awali hari dengan sarapan bergizi, supaya tetap semangat dan bertenaga. Untuk penggemar telur, 'Sandwich' isi telur ini bisa jadi alternatif...

Bahannya dan caranya mudah dan praktis. Yang nggak suka telur, tentu saja isinya bisa diganti sesuai selera ya...:)

Bahan :
Roti tawar kotak, beli jadi, potong segitiga
Telur rebus, cacah
Mayonaise
Margarine
Saos sambal (optional)
Ketimun, cacah

Cara Membuat :
1.Olesi roti dengan margarine di kedua sisi.
2.Toast/panggang sebentar supaya margarine leleh dan roti tidak kaku.
3.Susun di satu sisi roti dengan telur rebus cacah, ketimun cacah, mayonaise dan saos sambal bagi yg suka pedas, tutup dengan sisi roti satunya.
4.Siap disajikan bersama segelas susu hangat atau coklat hangat...

Terong Balado

Gini nich, kalo abis ngobrol sama Ibu di Ina, jadi kangen masakan beliau...
Salah satunya adalah 'Terong Balado'...:)

Biar sekalian ada lauknya, aku tambahin telur. Makannya pakai nasi hangat, ehmmm...:P

Bahan :
1 bks nasu (terong), buang bonggol berdurinya, cuci, belah dan potong-potong
3 btr telur rebus, kupas
3 btr bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
5 buah cabe merah, haluskan
7 buah tomat cherry, haluskan
1 sdt garam
3 sdt gula pasir
3 sdm air
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :
1.Goreng terong hingga agak layu, angkat, tiriskan.
2.Goreng telur rebus hingga agak kuning bagian putihnya, angkat, tiriskan.
3.Panaskan 3 sdm minyak sayur, tumis bumbu halus hingga harum.
4.Tambahkan garam dan gula, aduk rata.
5.Tambahkan air, aduk rata, biarkan agak susut.
6.Masukkan terong dan telur, aduk rata, biarkan bumbu meresap.
7.Angkat dan siap disajikan.

Oseng Tahu Buncis Cabe Ijo

Udah lama nyoba resep ini, baru kali ini sempat diposting. Resep aslinya lihat di 'dapoeriboe', cuma aku tambahin buncis aja biar ada sayurannya...:D

Bahan :
1 bungkus tahu goreng (isi 4 potong), potong kecil-kecil
1 genggam buncis, potong 2cm
bawang bombay secukupnya, rajang kasar
2 siung bawang putih, haluskan (yg suka dirajang juga boleh)
3 buah cabe ijo, iris kasar (yg suka pedas boleh ditambah)
1 sdm taoco asin
1 sdm kecap manis
1 sdm oyster sauce
2 sdm minyak sayur
3 sdm air

Cara Membuat :
1.Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi.
2.Tambahkan cabe ijo, tumis sebentar.
3.Tambahkan buncis dan tahu, aduk rata.
4.Tambahkan taoco, kecap manis, oyster sauce, dan air aduk rata.
5.Biarkan mendidih, matikan api, angkat, siap disajikan.

Gulai Nangka dan Telur

Makan rendang pake gulai nangka, ehmm...pas banget dech....
Gulai nangkanya minus cabe supaya bisa dimakan sama Irham dan Yaser yang nggak suka pedes. Ditambahin telur rebus favoritnya Irham, jadi dech, Gulai Nangka dan Telur...

Biar lebih ok lagi, ditambahin tetelan daging. Mantapzs.....

Bahan :
1 kaleng nangka muda, siram air, tiriskan, potong sesuai selera
4 btr telur rebus, kupas, sisihkan
50 gr daging sapi tetelan, potong kecil-kecil

Bumbu :
2 lembar daun salam
3 siung bawang putih, haluskan
1 btr bawang merah besar, haluskan
1 sdt ketumbar, haluskan
3 btr kemiri, haluskan
1 sdm bumbu gulai bubuk (warisan temen)
1 sdm garam
1 sdt gula merah
1 sdt gula pasir
250 ml santan kental
750 ml air

Cara Membuat :
1. Masukkan semua bahan dan bumbu dalam panci.
2. Masak dengan api sedang sampai mendidih sambil terus diaduk.
3. Kecilkan api, masak terus sambil sesekali diaduk.
4. Biarkan kuah mengental dan susut hingga minyak keluar.
5. Matikan api, siap dihidangkan bersama nasi putih dan rendang.

Rujak Tahu

Udah pada tahu khan ya 'Rujak Tahu'?? Kalo yang dari Sumatra umumnya dah pada tahu ya...Rasanya seger dech, campuran manis, asam, asin, pedas, kayak permen nano-nano gitu...:)

Lihat persediaan di dapur, ada semua nich...langsung aja dech diolah...

Bahan Rujak :
bakso ayam, iris sesuai selera, goreng, tiriskan
mie soba (yakisoba), rendam air hangat sampai lentur, tiriskan
tahu goreng, cuci bersih, tiriskan, potong sesuai selera
toge segar, buang ekornya, cuci bersih, tiriskan
ketimun, buang ujung-ujungnya, cuci bersih, potong sesuai selera

Kuah Rujak :
10 buah cabe rawit hijau, haluskan
5 siung bwg putih, haluskan
1 sdm ebi kering, cuci, rendam sampai empuk, haluskan
100 gr gula merah
1 sdt asam kandis
500 ml air
garam dan gula pasir secukupnya

Penyelesaian :
1. Masak semua bahan kuah hingga mendidih, saring, sisihkan.
2. Masukkan semua bahan rujak dalam kuah, biarkan meresap.
3. Siap dihidangkan dalam keadaan panas atau dingin sesuai selera.