Vanilla Sponge Cake with Cherry Flower

Cake ini seharusnya dibuat beberapa minggu lalu, di hari specialnya seseorang yang juga sangat special. Sayangnya, agenda acara yang begitu padat membuat cake ini hampir terlupakan. Kebetulan hari ini agak longgar, jadilah aku berbaking ria di dapur. Dengan bahan yang tersisa di lemari pendingin, cake ini tetap menggoda selera the krucils...:)  

VANILLA SPONGE CAKE with CHERRY FLOWER  

Bahan A : 
150 gr butter,lelehkan 

Bahan B : 
6 btr telur utuh 
100 gr gula pasir  

Bahan C : 
100 gr tepung terigu 
30 gr tepung maizena 
30 gr susu bubuk 
3 sdm susu kental manis 
1 sdm vanilla essence  

Cara Membuat : 
1. Kocok bahan B sampai kental dan mengembang. 
2. Tambahkan bahan C,aduk rata. 
3. Tambahkan bahan A, aduk sampai benar-benar rata. 
4. Tuang adonan ke dalam 2 buah loyang diameter 20cm tinggi 3 cm. 
5. Oven satu per satu selama 20-25 menit dengan suhu 175 derajat celcius. 
6. Siap dihias sesuai selera.

Matcha 'Modified' Jeep Cake

Hari ini ada special request dari buah hatiku, Irham, di hari specialnya yang ke-10. Ia suka sekali dengan cita rasa dan aroma 'matcha', yang pernah begitu kental dengan keseharian kami ketika kami tinggal di negeri sakura...

Jika dulu kami mengenal 'matcha' sebagai minuman penyegar dan berkhasiat tinggi, kini kami menggunakannya sebagai salah satu bahan pembuat kue pengganti aroma coklat atau vanilla.

Dengan komposisi yang tepat, ternyata 'Matcha' Cake ini bisa menjadi pilihan buat anak-anak. Bahkan buat Hasya yang awalnya tidak suka dengan rasa pahit si bubuk teh hijau ini, sekarang Hasya justru bisa menikmatinya...:)

Bentuk kue ini permintaan Irham yang rindu kue jeep pertamanya made by Bunda Shinta, yang dimodifikasi oleh Irham sehingga menjadi Cute Jeep Cake...;)

MATCHA CAKE

Bahan :
3 putih telur, kocok kaku
185 gr butter
125 gr gula pasir
3 kuning telur
150 gr tepung terigu
15 gr tepung maizena
10 gr matcha (bubuk teh hijau)
1/2 sdt Baking Powder
50 ml susu cair

Cara Membuat :
1.Siapkan loyang yang dioles margarine dan dilapisi kertas roti, sisihkan.
2.Campur rata tepung, matcha dan BP, sisihkan.
3.Kocok butter dan gula sampai creamy, masukkan kuning telur satu per satu, kocok rata.
4.Tambahkan campuran tepung dan susu cair bergantian, aduk rata dengan spatula.
5.Tambahkan kocokan putih telur, aduk rata lagi dengan spatula satu arah dan perlahan.
6.Tuang adonan dalam loyang, oven sampai matang.
7. Keluarkan dari loyang, biarkan hawa panasnya hilang, siap dihias.

FRESH FRUITS CAKE

Sudah lama tidak meng-update disini, apalagi nulis resep. Ternyata ada resep kue yg belum pernah dimasukkan disini. Kebetulan juga ada yg sedang ber-ultah, jadi sekalian dech...:)

Sesuai namanya, kuenya dihiasi dengan buah-buahan segar yg memukau mata anak-anak.

FRESH FRUITS CAKE

Bahan-bahan Cake Base :
100 gr butter (orchid butter unsalted)
150 gr castor sugar (gula halus)
3 buah kuning telur ukuran L
3 buah putih telur, kocok kaku
125 gr tepung terigu all purpose
25 gr tepung maizena
1/2 sdt Baking Powder
35 gr coklat bubuk (van houten)
75 ml susu cair (ultra plain)

Filling : Blueberry/Strawberry Jam (Mariza)

Topping :
Haan Whiipy Cream (olah sesuai petunjuk kemasan)
Collata dark chocolate compound, serut sesuai selera
Collata chocolate chips
Mandarin Orange, Kiwi, Strawberry

Cara Membuat :
1. Siapkan loyang bulat diameter 18cm, oles margarin, alas kertas roti, sisihkan.
2. Campur rata bahan tepung, coklat bubuk dan Baking Powder, ayak, sisihkan.
3. Kocok sampai creamy dengan mixer butter dan gula halus, tambahkan kuning telur, kocok rata, matikan mixer.
4. Masukkan campuran no.2 bergantian dengan susu cair, aduk rata dengan spatula.
5. Masukkan kocokan putih telur, aduk rata perlahan dan searah.
6. Tuang adonan dalam loyang, oven 175 C sampai matang (sesuaikan dengan oven Anda).
7. Setelah matang, biarkan dingin di suhu ruang, hias dengan filling & topping.

White Sunflower

Dari judulnya langsung bisa ditebak ya apa maksudnya. Yang namanya Sunflower dimana-mana mesti warnanya kuning. Berhubung sunflower yang satu ini adalah sunflower rekayasa yang dibuat dari Butter cream, jadi nggak apa-apa ya warnanya putih. Secara tinggal di Jepun, nyari pewarna kuning rada susah.
Walaupun warnanya tidak sealami aslinya, rasanya tetap yummy lho...;)

White Sunflower ini sengaja dibuat untuk seseorang yang belakangan sedang feeling blue and lonely. Alhamdulillah...Senang rasanya bisa membuat orang lain bisa mengukir senyuman... :)
I just want to say, "YOU ARE NOT ALONE my dear..."

Ok, resep berikut hasil kompilasi dari berbagai sumber dan sedikit modifikasi sesuai selera di rumah.

CAKE BASE : SPONGE CAKE COKLAT
Bahan :
100 gr mentega/margarine, lelehkan
150 gr gula pasir halus
8 butir telur ayam
100 gr tepung terigu serba guna
50 gr tepung maizena
30 gr coklat bubuk
5 gr baking powder
15 gr susu bubuk

Cara Membuat:
1.Siapkan loyang bulat diameter 20 cm, oles margarine, alas kertas roti.
2.Campur rata tepung terigu, maizena, coklat bubuk, BP dan susu bubuk, ayak.
3.Kocok dengan mixer gula dan telur sampai mengembang, kental berjejak.
4.Turunkan speed mixer, tambahkan No.1 kocok rata, matikan mixer.
5.Tambahkan mentega leleh, aduk rata.
6.Tuang adonan ke dalam loyang, oven sampai matang (180C=10 menit, 160C=20-30 menit).
7.Keluarkan dari oven, biarkan dingin, keluarkan dari loyang.
8.Hias, siap disajikan.

Untuk butter creamnya lihat disini resepnya ya...:)

Choco Bamboo Cheese-Cake

Ini cake permintaan khusus dari Amr, nggak usah pakai macam-macam, yang penting dominan coklat!!! :D

Cakenya pakai resep cheesecake, trus diolesi coklat cream, ditaburi meises warna-warni dan akhirnya dikasih pagar bambu coklat dech... :)

Bahan Cheesecake :
125 ml whip cook, kocok sampai creamy, sisihkan
100 gr fresh cheese
35 gr margarine/butter
50 gr tepung maizena
50 gr tepung terigu
3 btr kuning telur
5 btr putih telur
125 gr gula pasir halus
1 sdt air lemon

Cara Membuat :
1.Campur rata tepung maizena dan tepung terigu, ayak, sisihkan.
2.Panaskan dengan api kecil cream, fresh cheese dan margarine, aduk sampai mendidih.
3.Angkat dari api, masukkan campuran tepung, aduk rata.
4.Masukkan kuning telur satu per satu, aduk rata.
5.Kocok putih telur smpai berbusa, masukkan gula sedikit-sedikit, kocok terus sampai kaku, tambahkan air lemon, aduk rata.
6.Tuang 1/3 bagian kocokan ke adonan No.4,aduk rata.
7.Masukkan adonan No. 6 ke dalam kocokan putih telur, aduk rata.
8.Tuang ke dalam loyang bulat diameter 18cm yang sudah dialas kertas roti.
9.Oven dengan 'au bain marie' sampai matang (oven saya cukup 150 C= 50 menit)
10.Keluarkan dari oven, biarkan dingin, keluarkan dari loyang, siap dihias.



Chocolate Cream :
125 ml whip cook, kocok sampai creamy
150 gr coklat spread
1 sdt coklat bubuk
2 sdm gula pasir halus

Cara Membuat :
1.Kocok rata semua bahan, siap digunakan.
2.Bila bersisa, simpan dalam lemari es, bisa juga dimakan sebagai es krim.

Choco-Cheesecake

Penasaran dengan kelembutan cake yang satu ini. Coba lihat-lihat isi lemari es, ternyata masih ada bahan-bahan yang cocok buat direkayasa jadi Choco-cheesecake ala Umi Rina...

Untuk pengolahannya sempat browsing sana-sini, dan yang paling berkenan di hati adalah yang disini.

Berhubung yang di rumah nggak terlalu suka dengan rasa cheesy, coba disiasati dengan topping coklat dan susu kental manis putih. Sekalian menghabiskan bahan-bahan yang sudah mau kadaluarsa, dan memenuhi rasa penasaranku, pokoknya rekayasa habis dech!!!
Tapi hasilnya tidak mengecewakan, lembuuut dan langsung habis tak bersisa sampai ke remah-remahnya... *ehhmmm...* :)



Bahan :
100 gr keju gouda rindless, parut
1 lembar keju kraft single
135 gr lemon cream (sisa cream hiasan ultah Irham)
15 gr margarine
50 gr tepung terigu all purpose
50 gr tepung maizena
3 buah kuning telur
5 buah putih telur
125 gr gula pasir halus
1 sdm air lemon

Topping : Milk Coklat Meiji 65gr + 3 sdm susu cair

Cara Membuat :
1.Siapkan loyang bulat dia 18 cm, olesi margarine, alasi kertas roti.
2.Campur rata tepung terigu dan maizena, ayak, sisihkan.
3.Panaskan dengan api kecil keju, cream dan margarine sambil diaduk sampai lembut dan rata, angkat dari api.
4.Masukkan tepung, aduk rata.
5.Masukkan kuning telur, aduk rata, sisihkan.
6.Kocok putih telur sampai berbusa sambil masukkan gula sedikit demi sedikit.
7.Setelah kaku, tambahkan air lemon, kocok rata, matikan mixer.
8.Masukkan 3 sdm adonan putih telur ke dalam adonan keju, aduk rata.
9.Masukkan adonan no.8 ke adonan putih telur, aduk rata.
10.Tuang ke dalam loyang, oven dengan 'au bain marrie', 150 C=50-60 menit, atau sampai kuning keemasan, keluarkan dari oven.
11.Biarkan benar2 dingin, keluarkan dari loyang.
12.Panaskan coklat dan susu, tuang dan ratakan di atas cheesecake, tetesi susu kental manis putih, simpan dalam lemari es sampai topping beku.
13.Siap disajikan... *nyaam...*

'Lemon' Cake Putih Telur

Ada putih telur nganggur nich, sayang kalo nggak dimanfaatin. Sekalian nyari variasi lain dari Cake Putih Telur sebelumnya, kali ini bikin yang rasa lemon. Makanya namanya jadi 'Lemon' Cake Putih Telur...:)



Biar nggak pucat warnanya, aku tambahin sukade kuning yang pas tinggal 1 bungkus. Walaupun penampakannya nggak 'kuning', tapi rasa 'lemon'nya kerasa lho... dan anak-anak ternyata suka! Yuk, langsung dibikin...!

Bahan :
200 ml putih telur
1 sdt sponge
100 gr gula pasir
1 sachet (14 gr) serbuk lemon
1 sdm air perasan lemon
85 gr tepung terigu
15 gr tepung maizena
100 gr margarine cair
1 bks sukade kuning

Cara Membuat :
1.Kocok dengan mixer kecepatan tinggi putih telur dan sponge sampai kaku.
2.Masukkan gula sedikit-sedikit sambil terus dikocok sampai rata.
3.Tambahkan serbuk lemon dan air lemon sambil terus dikocok rata.
4.Turunkan kecepatan mixer, masukkan tepung dan kocok rata.
5.Matikan mixer, masukkan margarine cair aduk rata dengan spatula.
6.Terakhir masukkan sukade, aduk rata.
7.Tuang adonan ke dalam loyang chiffon diameter 20cm yang sudah dioles margarine dengan tebal (biar adonan nggak lengket saat dikeluarkan dari loyang).
8.Oven 180 C=20 menit kemudian 150 C=10 menit, keluarkan dari loyang.
9.Potong-potong dan siap dihidangkan...

Martabak Manis

Lammaaa banget mau bikin yang satu ini, favoritnya anak-anak n Abi. Berhubung sukanya topping 'meises', yah nunggu kiriman datang dech baru kesampaian bikinnya...:)



Aslinya nyontek disini nich, jadi bikin ngiler...*slurrp*
Namanya nyontek, makanya penampakannya tidak sebagus ahlinya...:D
Tapi rasanya, tuetep wueenakkk, sampai yang bikin nggak kebagian...:(

Bahan :
200 gr tepung hot cake mix
50 gr tepung terigu all purpose
150 gr gula pasir
2 btr telur ukuran M
225-250 ml susu cair
1/2 sdt garam
1/4 sdt soda kue
1 sdm air

Topping/Isian :
Susu kental manis
Meises
Keju parut
Kacang Tumbuk

Cara Membuat :
1.Campur rata kedua jenis tepung, ayak, sisihkan.
2.Kocok telur, gula, garam sampai rata dengan whisker.
3.Tambahkan tepung dan susu bergantian, aduk rata. Perhatikan adonan jangan sampai terlalu encer.
4.Larutkan soda kue dengan air, masukkan ke dalam adonan, aduk rata.
5.Diamkan adonan 1,5 jam sampai 2 jam.
6.Panaskan pan teflon diameter 20cm, api cukup kecil saja.
7.Tuang adonan secukupnya, tutup, biarkan berpori, beri topping, biarkan kering.
8.Angkat dari pan, lipat, potong-potong dan siap disajikan hangat.

Lapis Surabaya

Siapa yang tak kenal 'Lapis Surabaya'? Pastinya sudah tak asing lagi ya...
Mumpung persediaan telur lagi banyak nich, makanya bikin kue ini, sekalian untuk bawaan 'Berbuka Puasa Bersama' sore nanti...:D

Kue ini kandungan kolesterolnya lumayan tinggi karena menggunakan kuning telur dalam jumlah yang banyak. Jadi, cukup makan satu buah saja ya...;)
Resep aslinya dari Ibu Fatmah Bahalwan, ngintip disini nich.



Berikut resep untuk 1 buah lapisan.
Bahan :
125 gr butter/margarine
10 buah kuning telur
100 gr gula pasir
50 gr tepung terigu
1 sdm coklat bubuk (untuk lapisan coklat)
strawberry jam secukupnya (untuk olesan)

Cara :
1.Kocok butter/margarine sampai putih, sisihkan.
2.Kocok kuning telur dan gula pasir sampai kental (kurleb 15 menit).
3.Masukkan kocokan butter/margarine, aduk rata.
4.Tambahkan tepung terigu, aduk rata.
5.Untuk lapisan coklat, tambahkan coklat bubuk, aduk rata.
6.Tuang dalam loyang 18x18x4 cm yang beralas kertas roti, ratakan.
7.Oven 180 C selama 20 menit atau sampai matang.
8.Keluarkan dari oven, keluarkan dari loyang, biarkan dingin.
9.Olesi strawberry jam, tumpuk lapisan kuning dan coklat, biarkan menyatu.
10.Potong-potong dan siap disajikan.

Catatan :
*Untuk oven saya, setelah 20 menit, saya turunkan dari 180 C menjadi 160 C.

Cake Pisang Keju

Lagi iseng nich mau ngabisin persediaan pisang di dapur. Coba dibuat cake yang ringan di lidah dengan tambahan keju supaya ada rasa gurihnya. Jadilah 'Cake Pisang Keju'.



Bahan-bahannya disesuaikan persediaan. Rasa cake yang cenderung berat di lidah, coba disiasati dengan cara pengolahan 'Chiffon Cake'. Hasilnya, ehhhmmmm.... yummy...:D

Bahan :
70 gr margarine, cairkan
70 gr tepung terigu all purpose, ayak
1 sdt Baking Powder
3 sdm Susu Bubuk
3 buah putih telur
70 gr gula pasir halus
3 buah kuning telur
2 buah pisang, haluskan
1 buah pisang, potong dadu
35 gr keju QBB, potong dadu

Cara Membuat :
1.Campur tepung,BP dan susu bubuk, sisihkan.
2.Kocok putih telur dan gula hingga kaku, sisihkan.
3.Kocok kuning telur sebentar, tambahkan pisang yang sudah dihaluskan, kocok rata.
4.Tambahkan No.1, aduk rata dengan spatula.
5.Tambahkan No.2, aduk rata.
6.Tambahkan margarine cair, aduk rata.
7.Tuang dalam loyang 18x18x4 cm yang sudah dialas kertas roti, ratakan.
8.Taburi potongan pisang dan keju, oven 180 C=20 menit, 150 C=20 menit.
9.Keluarkan dari oven, tunggu agak dingin, potong2 dan siap dihidangkan.

Cake Zebra Putih Telur

Alternatif lain dari cake putih telur. Kalau sebelumnya pernah diposting 'Cake Pandan Putih Telur', sekarang dibuat motif zebra sehingga namanya menjadi 'Cake Zebra Putih Telur'. Ternyata anak-anak lebih suka yang ini, mungkin karena rasa coklatnya ya...:)



Resepnya sama persis dengan disini. Essence pandan diganti dengan 1 sdm coklat bubuk yang dimasukkan setelah adonan putih dimasukkan sebagian ke dalam loyang. Sisa adonan diberi coklat bubuk, diaduk rata, dituang di atas adonan putih lalu dibuat motif dengan tusuk sate atau lidi. Oven selama 40 menit dengan suhu 170 C.
Selamat mencoba ya...:D

Cotton Cake

Udah lama denger 'Cotton Cake', tapi mau nyoba bikinnya kok malas banget dech...
Denger namanya aja udah kebayang 'ribet'nya...:)

Setelah nyobain rasanya dari tetangga, ternyata memang soft banget, bikin ketagihan euy... Akhirnya, nyoba bikin sendiri dech... Ternyata tidak sesulit yang dibayangkan lho...ehm, uenak nak...nak....:D



Resepnya dah tahu ya dari NCC-Indonesia. Porsinya disesuaikan loyang di rumah...

Bahan :
A:
185 gr putih telur
120 gr gula pasir

B:
5 btr kuning telur
1 btr telur utuh
75 gr susu cair
1/2 sdt vanilli essence

C:
60 gr margarine/butter
75 gr tepung terigu all purpose, ayak

D: 1 sdt coklat bubuk

Cara Membuat :
1.Siapkan loyang ukuran 18x18x4 cm, oles margarine, alas kertas roti, olesi lagi.
2.Kocok bahan A hingga kaku berjejak, sisihkan.
3.Panaskan susu cair (jangan sampai mendidih), masukkan telur dan vanilli, kocok rata dengan whisker, sisihkan (jaga tetap hangat).
4.Lelehkan margarine, masukkan terigu sekaligus, aduk rata dengan spatula.
5.Campur No.3 dan 4, aduk rata hingga menjadi adonan pasta.
6.Masukkan No.2 sedikit-sedikit sambil aduk rata menjadi adonan yang ringan.
7.Tuang ke dalam loyang, sisihkan sedikit adonan dan campur dengan coklat bubuk.
8.Tuang adonan coklat, buat motif dengan tusuk sate.
9.Oven dengan 'Au bain marie' menggunakan air dingin dengan suhu 180 C = 35-40 menit.
10.Setelah matang, keluarkan dari oven balik dan lepaskan kertas roti.
11.Biarkan agak dingin, potong-potong sesuai selera.

Catatan :
*Kenali oven Anda. Untuk oven saya, teknik menurunkan suhu diperlukan untuk menghindari cake gosong.

'Bananakaka'

Ngiler ngeliat applekaka-nya Uni Tika, langsung aja uji coba. Berhubung yang ada di dapurku pisang, jadilah bananakaka alias pisang oven. Rasanya maknyuss... langsung habis dalam hitungan menit...:D
Bisa jadi pilihan buat yang menghindari gorengan lho... gantinya pisang goreng...:)



Resep berikut sudah dimodif sesuai selera nich...:)

Bahan :
3 btr telur ukuran M
85 gr gula pasir halus
120 gr tepung terigu serba guna, ayak
1 buah pisang, kupas, potong-potong sesuai selera
butter secukupnya
keju secukupnya

Cara Membuat :
1.Kocok dengan mixer telur dan gula sampai putih, matikan mixer.
2.Masukkan terigu sedikit-sedikit, aduk rata dengan spatula.
3.Siapkan loyang, olesi dengan margarine.
4.Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan.
5.Tata pisang di atasnya, taburi keju dan butter yg dipotong2 dgn pisau.
6.Preheat oven 180 C selama 10 menit, oven adonan 180 C sampai kecoklatan (15menit).
7.Keluarkan dari oven, lepaskan dari loyang, potong2 dan siap disantap...

Catatan :
*Baiknya, pisang dikupas dan dipotong-potong setelah adonan siap, supaya nggak hitam duluan.

Chiffon Cake Ketan Item

Senangnya...dapat kiriman tepung ketan item dari Ibunda tercinta, berikut resepnya.
Biar lebih yakin, cara membuatnya dikompilasi dari berbagai sumber. Hasilnya, ehhmm...sensasi ketan itemnya itu...legit dan lembuuuut...:D



Bahan :
4 btr putih telur, kocok sampai kaku, sisihkan
150 gr margarine
125 gr gula pasir (yg suka manis bisa ditambah sampai 150gr)
1 sdm ovallet (nggak pake juga gpp)
1 sdm Baking Powder (nggak pake juga gpp)
1/2 sdt garam
5 btr kuning telur
150 gr tepung ketan item

Cara Membuat :
1.Siapkan loyang chiffon diameter 20 cm, olesi margarine, sisihkan.
2.Kocok margarine, gula, ovallet, BP, garam, sampai putih.
3.Masukkan kuning telur satu per satu, kocok rata sampai kental.
4.Matikan mixer, masukkan tepung ketan item, aduk rata dengan spatula.
5.Masukkan putih telur, aduk rata.
6.Tuang dalam loyang, oven sampai matang (kalo aku 180C=10 menit, 170C=15 menit, 150C=10 menit).
7.Keluarkan dari oven, balikkan di atas wadah datar, biarkan agak hangat.
8.Ketuk-ketuk loyang hingga kuenya lepas dari loyang.
9.Taburi gula tepung (kalo aku nggak suka, kemanisan) dan potong-potong sesuai selera, siap disantap...

Catatan :
*Untuk chiffon ketan item, loyang mesti dioles margarine spy adonan tidak menempel di loyang.
**Jika tidak menggunakan cake emulsifier juga tidak apa-apa, hanya durasi pengocokannya lebih lama.

Almond Rye Cake

Dikasih teman "Rye Flour" lumayan banyak. Maunya sich bikin 'Rye Bread' ala Eropa, tapi lagi malas n capek ngulenin. Ya udah dech, coba bikin yang gampang dan cepat, jadilah 'Almond Rye Cake' ala Umi Rina... Enak dan sehat...:D



Bahan :
150 gr margarine, lelehkan
100 gr gula pasir
5 butir telur utuh
150 gr Rye flour
1/2 sdt baking powder
50 gr almond oven, cincang kasar
50 gr meises ceres

Cara Membuat :
1. Kocok gula dan telur hingga kental berjejak dan lembut.
2. Matikan mixer, masukkan campuran rye flour dan baking powder, aduk rata dengan spatula.
3. Masukkan margarine cair, aduk rata.
4. Masukkan almond dan meises, aduk rata.
5. Preheat oveen 180 C selama 10 menit.
6. Masukkkan adonan ke dalam loyang chiffon yang sudah dioles margarine.
7. Oven 150 C selama 30 menit atau sampai matang.
8. Keluarkan dari loyang, biarkan dingin sempurna.
9. Potong-potong sesuai selera.
10. Siap disajikan.

Bolu Kukus

Ada 'Special Request' nich dari Irham, minta dibikinin Bolu Kukusnya Tante Mirna, yang pas acara TIF lalu laris manis euy...:)
Kebetulan juga sudah dikasih cetakannya lama dari beliau, sekalian dech minta resepnya. Jadilah sore-sore gini bikin Bolu Kukus, ehm...mirip Muffin ya, tapi dikukus...:D



Bahan :
200 gr gula pasir
2 btr telur
1 sdm ovalet
275 gr tepung terigu all purpose
200 ml air soda (aku pake Mitsuya Cider Lemon)
1 sdt coklat atau pewarna sesuai selera

Cara Membuat :
1. Kocok gula, telur dan ovalet sampai putih mengembang (kurleb 10 menit).
2. Matikan mixer, masukkan terigu dan air soda bergantian, aduk rata dengan spatula.
3. Pisahkan sedikit adonan, beri coklat atau pewarna sesuai selera, aduk rata.
4. Siapkan kukusan, biarkan panas dan beruap banyak.
5. Siapkan cetakan dan cup muffin, masukkan adonan hampir penuh.
6. Masukkan adonan berwarna di atasnya, aduk dengan tusuk gigi.
7. Kukus selama 5-7 menit dengan api besar.
8. Setelah mekar tersenyum, angkat, biarkan dingin, simpan di wadah tertutup.

Catatan :
* Tutup kukusan dibungkus lap supaya air uap tidak jatuh ke adonan.
** Dengan cup muffin ukuran No. 7, bisa jadi 27 buah.

Bolu Gulung

Ada cream sisa cakenya Abi, sayang kalo dibuang. Pikir-pikir, buat olesan bolgul boleh juga nich. So, sore-sore makan bolgul, enak juga ya...:)



Resep asli dari berbagai sumber, yang dibawah sudah disesuaikan persediaan di dapur.

Bahan :
3 btr telur utuh
3 buah kuning telur
70 gr gula pasir
1 sdm sponge/tbm/ovalet
1 sdm air hangat
50 gr tepung terigu
1 sdm baking powder
1 sdm susu bubuk
1 sdt vanilli essence bubuk
65 gr margarine, lelehkan
1 sdm coklat bubuk

Bahan Isi : Butter cream atau selai sesuai selera.

Cara Membuat :
1. Aduk rata terigu, susu, vanilli, baking powder, sisihkan.
2. Kocok gula, sponge dan telur hingga kental berjejak (cenderung kaku).
3. Matikan mixer, masukkan air hangat, aduk rata.
4. Masukkan campuran No.1, aduk rata.
5. Masukkan margarine cair, aduk rata.
6. Preheat oven 180 C selama 15 menit.
7. Tuang dalam loyang yang beralas kertas roti, sisakan sedikit adonan.
8. Campur sisa adonan dengan coklat, aduk rata.
9. Tuang sisa adonan ke dalam loyang, buat motif dengan tusuk gigi.
10. Oven dengan suhu 160 C, 30 menit.
11. Siapkan kertas roti/plastic wrap diatas meja datar.
12. Balik loyang diatas kertas roti, gulung perlahan dari sisi yang panjang.
13. Biarkan 10-15 menit, buka gulungan, olesi isi, gulung kembali.
14. Biarkan dingin (bila perlu masukkan kulkas), potong-potong.
15. Siap disajikan.

Catatan :
* Pake loyang ukuran 27x20x3cm.
**Usahakan bolu gulung sudah dalam keadaan benar-benar dingin pada saat dipotong, sehingga tidak merotol.

Muffin

Lagi malas nich bikin yang ribet. Pengen makan kue tapi yang gampang dan cepat. Pilihannya jatuh kepada muffin. Sekali ngadon, bisa jadi dua macam rasa, kopi dan berry...ehhmmm....mau pilih yang mana???


Resepnya dari 'Seri Muffin' edisi bahasa Jepang yang diterjemahkan oleh Bunda Shinta.

Bahan :
150 gr margarine
150 gr gula pasir
3 btr telur
300 gr tepung terigu serba guna, ayak
3 sdt baking powder
150 ml susu cair

Campuran :
100 gr blueberry jam
1 sdt kopi instant aduk rata dengan 2 sdt air panas

Hiasan :
Strawberry segar, potong-potong
Coklat meises

Cara Membuat :

1. Kocok margarine dan gula hingga putih.
2. Masukkan telur satu per satu, kocok terus sampai rata, matikan mixer.
3. Masukkan terigu dan B.P yang sudah diayak, aduk rata.
4. Masukkan susu cair, aduk rata perlahan.
5. Bagi adonan menjadi 2, masing-masing beri campuran, aduk rata.
6. Panaskan oven 180 C selama 15 menit.
7. Isi adona dalam cetakan muffin yang dialas cup muffin, tata dalam loyang datar.
8. Adonan yang dicampur blueberry, hias dengan potongan strawberry. Untuk yang kopi, beri taburan coklat meises.
   
9. Oven dengan suhu 180 C selama 20-25 menit.
10. Keluarkan dari oven, siap disantap dengan 'ocha' (teh jepang yang rasanya tawar).

Catatan :
*Ukuran cup muffin sesuai selera. Untuk ukuran cup No. 5, bisa mendapatkan 50 cup.
**Cup muffin yang digunakan adalah cup tahan panas sampai 200 C.

Cake Pandan Putih Telur

Bingung ngabisin putih telur sisa bikin kue atau roti?? Gampaang... Bikin aja Cake Putih Telur. Resepnya dah diuji coba di dapurnya Mbak Nieke, sekarang giliran aku yang uji coba...:) Rasanya, ehhmm.... Mau cobaa???

Bahan :

• 12 bh putih telur (aku pake 350 ml putih telur, lupa berapa buah)
• 1 sdm peres ovalet/sp/tbm
• 175 gr gula pasir
• 1 sdt essence pandan
• 200 gr tepung terigu, ayak
• 100 gr margarine, cairkan

Cara Membuat:

1. Olesi loyang dengan margarine setebal mungkin untuk menghindari adonan menempel pada loyang.
2. Kocok putih telur dan ovalet hingga kaku.
3. Masukkan gula sedikit-sedikit, kocok terus hingga gulanya habis.
4. Masukkan essence pandan, kocok rata.
5. Masukkan terigu, kocok rata sebentar dengan mixer, matikan mixer.
6. Masukkan margarine dengan metode dipancing (masukkan 5 sdm adonan ke dalam margarine, aduk rata, masukkan ke adonan yang banyak tadi), aduk rata dengan spatula.
7. Panaskan oven 180 C selama 15 menit. Masukkan loyang berisi adonan, oven 180 C selama 25-30 menit.
8. Tunggu dingin, potong-potong dan siap dihidangkan.