Kroket Ayam Keju

Borongan nich postingannya...heehehe... Ini resep special request dari Mbak Devi di Sagamihara. Gimana khabarnya si kecil Syafa? Mudah2an sehat selalu ya...amiiin...



Resep aslinya dari dapur alm. Bunda Inong, dimodifikasi sendiri sesuai selera. Aslinya diisi dengan rogout ayam keju, berhubung anak-anak nggak suka rogout, diganti seperti resep di bawah.

Bahan Kroket :
500 gr kentang, kupas, goreng, haluskan selagi panas
1 sdt garam
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt margarine
1 btr telur ayam

Bahan Isi :
100 gr ayam, cincang kasar
100 gr campuran wortel dan kacang polong, beli jadi
1 btg daun bawang, iris halus
1/2 buah bawang bombay, iris halus
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt gula pasir
5 lembar keju 'kraft' single, iris kotak

Pelapis :
2 btr telur, kocok lepas
Tepung panir secukupnya

Cara Membuat :
1. Aduk rata kentang yang sudah dihaluskan dengan semua bahan kroket, sisihkan.
2. Tumis bawang bombay sampaai layu, masukkan bawang putih halus, tumis hingga harum.
3. Masukkan ayam dan campuran wortel+kacang polong, tumis hingga matang.
4. Tambahkan bahan isi lainnya, kecuali keju, aduk rata, matikan api.
5. Ambil 1 sdm adonan kroket, isi dengan 1 sdt bahan isi dan 1 potong keju, bentuk bulat lonjong.
6. Lanjutkan sampai adonan habis, sisihkan.
7. Satu per satu, gulingkan dalam kocokan telur kemudian tepung panir, simpan dalam wadah tertutup, simpan dalam lemari es.
8. Keluarkan dari lemari es, biarkan sebentar, goreng dalam minyak panas sedang dan banyak, tiriskan dan siap dihidangkan.

Catatan :
*Penyimpanan dalam lemari es agar tepung panir lebih menempel, tidak mudah rontok pada saat digoreng.
**Bila disimpan dalam freezer, adonan kroket bisa tahan 2-3 hari, mungkin lebih.