Hot Penne ala Umi Rina

Friday is My Cooking Day, and I'm cooking with LOVE...💗💗
It is a special request from my family to have Italian dinner. Pasta is always at the heart of my family, particularly for the spaghetti and the fettuccine. This time, I have another experience with different pasta, named Penne.

Actually, I'm taking the remaining ingredients in my refrigerator. I just don't want the smoked beef is getting too old in the frozen. Anyway, it is so simple and you can use your favourite ingredients.
So, let's cook....

Ingredients
250 gr Penne Pasta (boiled until well cooked)
50 gr minced beef
50 gr smoked beef (sliced)
3 pieces of tomatoes (boiled and blended)
1 tablespoon tomato puree
1 piece of onion (sliced)
2 pieces of garlic (punched and sliced) 
5 pieces of red hot chilli (sliced)
2 sticks of celery
1 teaspoon of pepper
2-3 tablspoon of sugar
1/2 teaspoon of salt 
4 tablespoon of olive oil


Cooking the Sauce

1. Heat 2 tablespoon of olive oil with medium heat.
2. Fry the garlic and a half of the sliced onion until smell good.
3. Put in the minced beef and cook until well cooked.
4. Put in the blended tomato and mix with all the ingredients.
5. Put in the puree, the sugar, the pepper and salt, mix them all till well mixed and well cooked. 
6. Turn off the fire, put the sauce aside.

Cooking the Hot Penne ala Umi Rina

1. Heat 2 tablespoon of olive oil with medium heat.
2. Fry another half of onion and the red hot chilli, let them smell good. 
3. Put in the sliced smoked beef, mix them well.
4. Put in the sauce and the penne pasta, mix them well.
5. The last, put in the sliced celery, mix them shortly, and turn off the fire.
6. The Hot Penne ala Umi Rina is ready to be served...yummyyyy.....

Have a great Dinner, everyone!!!😍

Bakso Malang

Punya kulit pangsit yang sudah hampir kadaluwarsa. Mau dibuat siomay, tapi tenggorokan rasanya 'seret' kalau makan bumbu kacang. Akhirnya dibuatlah "Bakso Malang" yang banyak kuahnya, dan ternyata anak-anak suka sekali...:)

Karena Yaser dan Hasya masih agak sulit mencerna bakso daging sapi, kali ini saya buat baksonya dari daging ayam. Hmmm....

Bahan Isian Tahu dan Kulit Pangsit :
30 ekor udang, kupas dan buang kotorannya
1 potong (100 gr) daging ayam boneless, buang lemak, urat dan kulitnya
1 ikat daun bawang, rajang halus
1 sdm meres garam
1 sdt bawang putih halus
1/4 sdt lada halus
seujung pisau gula pasir
1 sdt fruits oil

Cara Membuat :
1.Giling daging udang dan ayam dengan food processor sampai halus.
2.Pindahkan dalam wadah, tambahkan bahan lainnya, aduk rata.
3.Isikan ke dalam tahu siap dikukus.
4.Isikan ke dalam kulit pangsit siap digoreng.

Bahan Kuah :
1 potong paha ayam bertulang
1500 ml air
5 siung bawang putih, haluskan
1 sdt lada bulat, haluskan
1 sdm saos tiram
1 sdm garam
1/2 sdt gula pasir
1 ikat daun bawang, rajang halus
1 ikat daun seledri, rajang halus

Cara membuat :
1.Rebus ayam dalam air sampai kaldunya keluar, angkat ayam, sisihkan.
2.Masukkan bumbu halus dan bumbu lainnya, aduk rata sampai mendidih.
3.Tambahkan daun bawang dan daun seledri, aduk rata, matikan api.

Bahan Bakso Malang :
Bakso Ayam
Tahu Isi
Pangsit Goreng
Mie Kuning
Sambal Bakso
Kecap Manis
Daun Seledri
Bawang Goreng

Penyajian :
1.Tata mie kuning, bakso ayam, tahu isi, dan pangsit goreng.
2.Siram kuah, bubuhi daun seledri, bawang goreng, kecap dan sambal basko bila suka.
3.Sajikan hangat bersama keluarga.

Mie Kocok Ala Umi Rina

Libur gini, enaknya makan yang berbeda dari yang biasanya. Kebetulan anak-anak sedang bosan makan nasi, jadilah mie menjadi pilihannya. Kalau biasanya saya buat mie ayam, kali ini saya coba bikin mie kocok khas Bandung ala Umi Rina...:)

Mie kocok ini favoritnya Ibunda tercinta nun jauh disana, karena aromanya yang kuat dengan kikil dan ceker ayamnya. Berhubung disini saya belum pernah lihat ada yang jual ceker ayam dan kikil yang aman dikonsumsi, jadilah sajian mie kocok berikut sesuai persediaan di dapur.



Yuk, langsung digarap dech...

Bahan :
2 bungkus yaki soba (mie kuning)
1 bungkus sawi hijau, iris kasar
1 bungkus toge, buang ekornya
1 ikat daun bawang, iris kasar
1 ikat daun seledri, iris kasar
2 potong paha ayam, rendam air lemon dan garam
3 potong ayam boneless, buang lemak dan kulitnya, rendam air lemon dan garam
5 siung bawang putih, haluskan, bagi dua
3 btr bawang merah, haluskan
1/4 bag bawang bombay, rajang halus
1 sdt merica bulat, haluskan
1 ruas jari jahe, memarkan
1 sdt pala bubuk
2 sdm kecap manis
3 tangkai cengkeh
2 lembar daun salam
garam dan gula
air rebusan

Pelengkap : Sambal Saos dan Bawang Goreng.

Cara Membuat :
1.Rebus paha ayam dengan cengkeh sampai empuk dan keluar kaldunya, buang busanya.
2.Angkat paha ayam, buang cengkehnya, tambahkan air sampai 2 liter, biarkan mendidih.
3.Tumis daun salam, bawang putih, merica dan bawang merah halus hingga harum, masukkan ke dalam kaldu, aduk rata.
4.Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata, sisihkan.
5.Potong kecil-kecil ayam boneless, sisihkan.
6.Tumis jahe, bawang bombay dan bawang putih sampai harum, masukkan potongan ayam, tumis hingga berubah warna.
7.Tambahkan garam, kecap manis dan pala bubuk, aduk rata, masak sampai kering kuahnya, angkat.
8.Didihkan air, rebus sawi hijau sebentar, angkat, tiriskan.
9.Masih bekas rebusan sawi hijau, rebus toge sebentar, angkat, tiriskan.
10.Matikan api, masukkan mie, biarkan mie mengembang, angkat, tiriskan.
11.Tata dalam piring saji seperti di foto, siram kuah kaldu, siap disajikan.

MASBAR : Nasi Goreng Taoco

Siapa yang tidak tahu Nasi Goreng? Nasi Goreng tidak saja terkenal di negeri sendiri, tetapi di negeri sakura pun banyak teman-teman nihonjin yang sangat menyukainya. Sudah seringkali memasaknya, namun kali ini khusus untuk ikutan Masak Bareng Yuuk!!! edisi bulan ini.



Berbagai versi nasi goreng ditawarkan, kali ini saya coba buat versi saya, Nasi Goreng Taoco. Rasanya sangat cocok buat penggemar pedas gurih, eeehhmmm, cobain dech...:)

Bahan :
1 piring nasi dingin
1 butir telur
3 sdm taoco
5 buah cabe rawit, haluskan
1 buah cabe merah, haluskan
1 siung bawang putih, haluskan
2 buah bawang merah, haluskan
1/2 sdt gula pasir
3 sdm fruits oil

Pendamping : Kerupuk udang, acar mentah dan bawang goreng.

Cara Membuat :
1.Panaskan minyak api sedang, masukkan telur, acak matang, pinggirkan.
2.Masukkan bumbu halus, tumis harum.
3.Tambahkan bumbu taoco, tumis harum.
4.Masukkan nasi, bubuhi gula pasir, aduk rata.
5.Angkat dari api, sajikan selagi hangat bersama pendampingnya.

*Garam diskip karena taoco thai yang aku pakai sudah asin.

Soto Mie

Musim boleh berganti, dari Winter ke Spring. Herannya, yang namanya dingin tetep aja menyelimuti kota tempat kami tinggal. Kalo dingin begini, enaknya makan yang hangat berkuah seperti 'Soto Mie', satu variasi lagi dari negeri tercinta yang kaya dengan berbagai jenis soto...:)

Yang membedakan Soto Mie dengan soto lainnya adalah kikil dan risolesnya. Berhubung di tempat saya nggak ada yang namanya kikil dan nggak ada yang suka kikil, jadilah soto mie ini sesuai persediaan di dapur. Idenya dari koki handal Uni Tika, makasih Uni...

Bahan :
1 bungkus yakisoba (mie basah), buang bumbunya, rendam air panas, tiriskan.
350 gr daging boneless, potong dadu

Bumbu :
3 siung bawang putih, haluskan
3 btr bawang merah, haluskan
1 sdt merica bulat, haluskan
1/2 sdt kunyit bubuk
2 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun jeruk
garam-gula secukupnya
2 sdm minyak sayur untuk menumis

Pelengkap :
risoles soto mie
selada iris (aslinya kol)
tomat segar, potong kotak
daun bawang iris
sambal soto
kecap manis (bila suka)

Cara Membuat :
1.Rebus daging sampai setengah empuk, tambahkan air hangat bila dirasa kurang airnya.
2.Tumis bumbu halus dan bumbu lainnya sampai harum, masukkan ke dalam air rebusan.
3.Biarkan mendidih dan daging empuk, tambahkan garam-gula, cicipi, matikan api.
4.Tata mie dan pelengkapnya, siram kuah dan daging, siap disajikan hangat.

Untuk Risoles Soto Mie



Bahan :
125 gr tepung terigu
1 sdm katakuriko (tepung tapioka)
1 buah telur
1 sdm minyak sayur
1 sdt garam
250 ml air

Cara Membuat :
1.Campur semua bahan sampai rata tidak bergerindil.
2.Panaskan teflon diameter 20 cm.
3.Tuang adonan secukupnya, ratakan selebar permukaan pan.
4.Biarkan berkulit pinggirannya, lepaskan dari pan, sisihkan.
5.Lakukan sampai selesai, buat gulungan seperti kue dadar.
6.Goreng sampai kuning kedua sisinya, angkat, siap digunakan.

Nasi Uduk

Lagi kangen sama nasi uduk langgananku, yang biasa menemani sarapan pagi kalo pas nggak sempat bikin sarapan sendiri. Biasanya temannya tempe goreng, tahu goreng, dan serba gorengan lainnya...

Untuk nasi uduk ala Umi Rina ini, diganti ya teman-temannya sesuai dengan persediaan di dapur. Yuk, langsung ke dapur...

Bahan Nasi Uduk :
Beras 650 gr
Santan kental 1 kaleng (400 ml)
3 lembar daun salam
1 batang sereh, ambil putihnya, memarkan
3 cm lengkuas, iris, memarkan
1 sdt garam
Air biasa secukupnya

Pelengkap :
Urap Sayuran
Perkedel Daging
Telur Dadar
Teri Kacang
Kerupuk
Bawang Goreng

Cara Membuat :
1.Cuci bersih beras, tiriskan.
2.Masukkan dalam rice cooker, tambahkan santan dan bahan lainnya.
3.Tambahkan air seperti memasak nasi biasa, aduk rata sampai ke dasar, masak.
4.Hampir matang (kira2 10 menit sebelum matang), aduk rata kembali sampai ke dasar.
5.Setelah matang, siap disajikan hangat bersama pelengkapnya.

Lontong Sayur Padang

Salah satu makanan favorit jaman kuliah, kalo pas makan siang mesti nyarinya 'Lontong Sayur Padang'. Sayurnya biasanya sayur nangka, ada telur rebusnya, juga kerupuk merah khas Padang yang menambah selera...

Resep sayur nangkanya nyontek catatan dari Bunda tercinta dan untuk resep lontongnya lihat di dapur tetangga...:)

Bahan Lontong Aluminium :
450 gr beras Jasmine Thailand
250 gr beras yang ada di rumah (beras Amerika)
Air secukupnya

Cara Membuat :
1.Cuci bersih beras sambil aduk rata.
2.Masak di rice cooker dengan air seperti memasak nasi biasa.
3.Setelah matang, pindahkan ke wadah sambil disekai-sekai.
4.Isi ke dalam tabung aluminium yang sudah dibentuk sebelumnya, sambil dipadatkan.
5.Sisakan 1/4 bagian tabungnya, rapatkan.
6.Rebus dalam air yang banyak, pastikan semua bagian lontong terendam air.
7.Masak 3-4 jam, bila air susut, tambahkan dengan air hangat.
8.Keluarkan dari air, tiriskan dalam posisi berdiri, biarkkan dingin.
9.Masukkan lemari pendingin sampai cukup dingin untuk dipotong.
10.Buka bungkusnya, potong2 dengan pisau yg dibungkus plastik, siap digunakan.





*Awalnya lontong hanya dimasak selama 2 jam, ternyata hasilnya belum padat. Akhirnya direbus lagi selama 1 jam lebih, jadi total merebus sekitar 3 jam lebih, baru didapatkan hasil seperti di atas.
*Penambahan beras selain beras Jasmine, sebenarnya uji coba, karena beras Jasmine yang aku punya hanya sedikit sementara pasukan di rumah banyak.....:D



Bahan Sayur Nangka :
1 kaleng nangka muda, siram air, tiriskan, potong-potong
100 gr daging sapi tetelan, potong-potong
3 buah cabe merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
3 butir bawang merah, haluskan
2 cm lengkuas, haluskan
1 cm jahe, haluskan
1 batang sereh, ambil putihnya, memarkan, ikat
1/2 sdt kunyit bubuk
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 buah asam kandis
200 ml santan kental
2 sdm minyak untuk menumis
1 liter air untuk merebus

Cara Membuat :
1.Rebus tetelan sampai empuk, sisakan air kira-kira 500 ml
2.Tambahkan santan, biarkan mendidih sambil diaduk.
3.Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ke dalam rebusan daging.
4.Tambahkan bumbu lainnya, aduk rata.
5.Masukkan nangka muda, aduk sesekali, masak sampai kuah mengental dan meresap, matikan api.

*Baiknya sayur nangka dimasak sehari sebelum disajikan, supaya kuah sudah meresap.
*Biji asam kandis segera diangkat bila rasa asamnya sudah dirasa cukup.

Bakso Kuah

"Bakso.... Bakso...." Libur gini nich, jadi tukang bakso! Sementara teman-teman menikmati pemandangan di gunung Nikko, aku malah jadi tukang bakso:( Ya, nggak apa-apa tho, namanya juga buat keluarga tercinta. Malah asyik, dingin-dingin ngumpul di rumah sambil makan bakso dech...:D

Baksonya sengaja dibuat 2 macam, bakso sapi dan bakso ayam, secara Yaser dan Hasya belum bisa makan bakso sapi dengan sempurna.
Untuk kuah baksonya, berhubung nggak nyetok daging sapi bertulang, kaldunya aku ambil dari kulit ayam dech. Kata anak-anak sich, "Oishikatta....." (Enaaaaakkkkkk...)

Bahan :
Mie soba, buang bumbunya
Soun
Sawi hijau, potong kasar
Toge, buang ekornya
Daun seledri, iris halus
Bakso sapi
Bakso ayam
Kecap manis
Bawang merah goreng
Sambal bakso
Sambal saos

Bahan Bakso Sapi :
250 gr daging sapi giling
1 buah kuning telur
50 gr tepung tapioka
1 sdm bawang putih bubuk
1 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk
1 sdm bawang merah goreng

Cara Membuat :
1.Giling semua bahan dalam food processor sampai kalis.
2.Buat pentolan dengan tangan dan sendok, masukkan dalam air mendidih.
3.Biarkan terapung, angkat, tiriskan, siap digunakan.

Bahan Kuah :
2 liter air
2 buah kulit ayam
5 tangkai cengkeh
3 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt lada bulat, haluskan
1 sdm saus tiram
garam dan gula secukupnya
daun bawang, iris halus
daun seledri, iris halus

Cara Membuat/Penyajian :
1.Seduh mie soba dan soun dengan air panas, biarkan lentur,tiriskan, sisihkan.
2.Rebus toge dan sawi hijau terpisah, biarkan agak layu, tiriskan, sisihkan.
3.Masak air kuah bersama kulit ayam dan cengkeh, biarkan keluar kaldunya.
4.Angkat kulit ayam dan cengkeh, masukkan bumbu halus dan saus tiram, aduk rata.
5.Setelah mendidih, tambahkan garam, gula, daun seledri dan daun bawang, aduk rata, cicipi, masukkan bakso, matikan api.
6.Tata dalam mangkuk saji mie soba, soun, sawi, toge, daun seledri, bakso, kecap, sambal, kemudian siram kuah dan taburi bawang merah goreng.
7.Siap disantap hangat.....*sluuurp*

Yaki Soba/Mie Goreng

Ini bentonya anak-anak hari ini. Bahan dasarnya 'Yaki Soba', bumbu dan tambahan isinya disesuaikan selera.
Langsung aja dech diolah...:)

Bahan :
1 bks Yaki Soba isi 3 bks, buang bumbunya
15 ekor udang ukuran sedang, kupas, belah punggungnya
2 btr telur
1 buah jamur Hokio, iris tipis
1 ikat sawi hijau, cuci, potong-potong
daun seledri iris kasar
1/2 btr bawang bombay, iris tipis
3 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt merica bulat, haluskan
2 sdm oyster sauce
3 sdm kecap manis
1 sdm meres garam
2 sdm minyak sayur

Cara Membuat :
1.Rendam mie dalam air panas sampai mie lentur, tiriskan, sisihkan.
2.Tumis bawang bombay dan bumbu halus sampai harum.
3.Tambahkan udang, tumis sampai matang.
4.Masukkan telur, acak-acak sampai matang.
5.Masukkan jamur, tumis sebentar.
6.Masukkan mie, garam, saus tiram dan kecap, aduk rata.
7.Tambahkan sawi dan seledri, aduk rata, matikan api.
8.Hidangkan bersama acar dan bawang merah goreng.

Nasi Goreng

Ada permintaan khusus nich dari si sulung, nasi goreng. Katanya sich enak, nggak tahu beneran enak atau memang lagi lapar jadi nikmat...:)

Berhubung nasi disini agak 'kurang pas' alias kepulenan buat nasi goreng, jadinya, aku pilihin nasinya yang menempel di pinggiran rice cooker.

Bahan :
sepiring nasi putih
1 btr telur
1 buah cabe merah super hot, iris
2 btr bawang merah, iris halus
1 sdm bawang putih bubuk
1 sdt merica bubuk
1 1/2 sdt garam
1 sdm kecap manis
3 sdm olive oil

Pelengkap :
Ketimun, iris serong
Tomat segar, iris

Cara Membuat :
1. Panaskan olive oil, tumis bawang merah hingga harum dan kekuningan.
2. Masukkan telur, acak-acak sampai matang.
3. Masukkan cabe, tumis sebentar.
4. Masukkan nasi, bawang putih bubuk, merica bubuk, garam, kecap manis, aduk rata.
5. Sajikan di atas piring dengan bahan pelengkap.

Macaroni Schotel

Makanan Eropa yang satu ini sudah tidak asing lagi ya namanya. Ini juga salah satu makanan favorit keluarga besarku, sejak jamannya Omahku, Mamiku, sampai ke aku. Maksud hati buat hantaran kepada Tanaka san, ibu angkatnya orang-orang Ina yang ada di Tsukuba. Tapi, baru matang udah digerayangin Amr...Yang mini ludes, yang di loyang tinggal separoh...:(



Kayaknya, besok pagi mesti bikin lagi nich. Niat mau ngasihnya harus dituntaskan dengan perbuatan dong...:)

Bahan :
75 gr macaroni pipa, rebus smp matang, tiriskan (potong-potong bila perlu)
1 bh wortel ukuran sedang, kupas, potong dadu
2 bh sosis ayam, potong dadu
2 sdm jagung manis pipil, siram air, tiriskkan
4 btr telur
200-225 ml susu cair
3 siung bawang putih, haluskan (atau 3 sdm bwg putih bubuk)
1/2 sdt lada bulat, haluskan (atau 1 sdt lada bubuk)
1 sdt pala bubuk
2 sdm oregano kering
1 sdm mayonnaise
1-1 1/2 sdt garam
1 lbr keju single, iris sesuai selera untuk taburan

Cara Membuat :

1. Panaskan oven 170 C selama 15 menit.
2. Oleskan margarine pada loyang, sisihkan.
3. Kocok lepas telur dengan whisker, masukkan susu, kocok rata.
4. Masukkan bumbu-bumbu, kocok rata.
5. Masukkan macaroni, wortel, sosis, jagung, aduk rata.
6. Masukkan adonan ke dalam loyang, taburi keju, oven dengan suhu 170 C selama 40 menit.
7. Siap dihidangkan hangat-hangat pakai sambal botolan tambah siip...

Catatan :
* Untuk mendapatkan schotel yang padat tanpa penambahan terigu, perhatikan komposisi susu cair dan telur. Usahakan keduanya berbanding seimbang, sehingga schotel yang dihasilkan tidak lembek dan hancur.

Nasi Kuning

Libur gini, enaknya bikin sesuatu yang berbeda dari biasanya. Permintaan juga dari anak-anak, bosan nasi putih...So, bikin nasi kuning, cuma temen-temennya agak berbeda dari biasanya...:)

Niat mau bagi-bagi tetangga terpaksa urung. Baru jam 11 siang, nasi kuningnya dah ludes des...des...

Bahan Nasi Kuning :
8 gelas beras (gelas ukur dari rice cooker)
3 lembar daun salam
1 btg sereh, ambil putihnya, ikat, memarkan
1 sdt kunyit bubuk
1 sdm garam
250 cc santan sedang

Pelengkap :
Telur dadar
Rolade Daging
Teri kacang
Daun selada segar
Tomat buah segar

Cara Membuat :

1. Cuci bersih beras, masukkan rice cooker.
2. Tambahkan santan dan air seperti memasak nasi putih, agak dikurangi sedikit supaya nasi kuningnya tidak lembek.
3. Tambahkan daun salam, sereh, kunyit dan garam, aduk rata.
4. Masak dalam rice cooker seperti memasak nasi putih.
5. Sesaat sebelum nasi matang (kira-kira 10 menit), buka tutupnya, aduk rata kembali sampai ke dasar, tutup kembali, biarkan sampai matang.
6. Setelah matang, siap disajikan bersama teman-temannya.

Toge Goreng

Ini salah satu menu pilihanku kalo lagi bete sama nasi...:)
Namanya toge goreng, padahal togenya nggak digoreng...Nggak tahu ini makanan aslinya dari mana ya..?? Mau dari mana aja, yang penting ennakk....:)

Bahan :
Yaki soba secukupnya
Toge secukupnya
Tahu goreng 2 buah, potong kecil-kecil
Daun bawang, iris kasar
Bawang goreng, untuk taburan

Bahan Kuah :
5 buah cabe merah super hot, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
2 buah bawang merah, haluskan
1/2 sdt merica bulat, haluskan
1 buah tomat ukuran sedang, rajang halus
1 ruas jari jahe, keprek
3 sdm tauco
3 sdm kecap manis
3 gelas air
1 sdt gula pasir
2 sdm minyak sayur

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan beserta jahe sampai wangi.
2. Masukkan tauco dan tomat, tumis sebentar.
3. Masukkan air, biarkan mendidih.
4. Masukkan tahu dan kecap masnis, aduk rata, biarkan mendidih lagi, matikan api.
5. Rendam yaki soba sampai elastis, tiriskan.
6. Rebus toge sampai layu, masukkan daun bawang, tiriskan.

Penyelesaian :

1. Tata mie, toge dan daun bawang dalam piring saji.
2. Siram kuah beserta tahunya, taburi bawang goreng.
3. Siap disantap hangat-hangat.

Catatan :

• Tauco thailand ini sudah sangat asin, jadi penambahan garam tidak perlu.
• Di belakang kemasan tauconya terdapat label halal.

Mie Ayam Komplit

Gara-gara anakku minta dibawain bento mie ayam, jadilah aku berjurus-jurus ria di dapur kecilku. Pagi-pagi gini nich, aku dah jadi tukang mie ayam... Kalo beberapa hari lalu aku sudah posting mie ayam, kali ini mie ayamnya komplit. Komplitnya karena selain pake pangsit goreng, ada bakso dagingnya juga... Rasanya, ehmm....seedaaaap....

Bikin mie ayamnya sama dengan yang di mie ayam pangsit. Disini aku pake kulit pangsit bikinanku sendiri juga bakso sapi yang kubuat beberapa hari lalu, pas hari libur.

Bahan Kulit Pangsit :

• 100 gr tepung terigu prot. tinggi (agar kulit elastis, tidak mudah robek)
  
• 50 ml air panas
• 5 gr margarine suhu ruang (kira-kira 1 sdm)

Cara Membuat :

1. Uleni tepung terigu sambil dituangi air sedikit-sedikit.
2. Tambahkan margarine, uleni hinngga kalis, diamkan kira-kira 15 menit.
3. Gilas adonan hingga setipis mungkin. Kalo punya gilingan mie lebih mudah, karena kalo pake gilingan manual, wuih...taihen desu ne... (capek dech...)
4. Potong-potong sesuai selera. Bila ingin disimpan, baluri kulit satu per satu dengan tepung supaya tidak melekat satu dengan lainnya, kemudian simpan di kulkas.

Bahan Bakso Sapi :

• 300 gr daging sapi giling
• 1 btr telur
• 100 gr tepung tapioka
• 10 sdm air es
• 1 sdm minyak wijen
• 2 sdm bawang putih bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1 sdm garam

Cara Membuat :

1. Giling daging dan telur dalam food processor hingga rata. Tambahkan air sedikit-sedikit, giling lagi hingga adonan benar-benar menyatu.
2. Pindahkan dalam wadah, tambahkan bahan-bahan lainnya, aduk rata dengan tangan.
3. Bentuk adonan menjadi pentolan dengan tangan dan sendok, masukkan ke dalam air mendidih yang telah dicampur 2 sdm minyak sayur.
4. Biarkan terapung yang menandakan bakso telah matang, angkat.

Mie Ayam Pangsit..

Gini nich kalo musim dingin, bawaannya lapaar melulu. Apalagi yang baru dari luar, pastinya kelaparan...Di dapur masih ada pangsit goreng, enaknya ya ditemenin mie ayam dech... Dingin-dingin makan mie ayam pangsit...enaaak....slurpp...

Idenya dapat dari http://www.keseharian.com

Bahan Mie Ayam :

• 1 bks yaki soba (buang bumbunya)
• 1 potong ayam boneless beserta kulitnya(kira-kira 100gr)
• 1/4 bh bawang bombay besar, cincang
• 2 btg daun bawang, iris halus
• 1 ruas jahe, keprek
• 2 sdt bawang putih bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak wijen
• garam, gula secukupnya
• 1 sdm minyak sayur untuk menumis
• 1 ikat sawi hijau, cuci bersih, iris kasar
• 1/2 bks toge, buang buntutnya, cuci bersih

Cara Membuat :

1. Tempatka mie dalam wadah, sisihkan.
2. Rebus ayam dengan air secukupnya, sampai dagingnya empuk dan minyaknya keluar.
3. Angkat ayam, tiriskan dan potong kotak-kotak, sisihkan.
4. Air rebusan ayam masak terus sampai tinggal 1 gelas, sehingga menjadi air kaldu.
5. Masukkan jahe, merica, bawang putih, ketumbar, kunyit, garam, gula, aduk rata, angkat.
6. Tumis bawang bombay dengan minyak sayur sampai harum, tuang ke dalam daging ayam.
7. Masukkan kecap, daun bawang dan air kaldu, aduk rata, sisihkan.
8. Rebus sayuran dalam wadah bekas kaldu, sampai layu.
9. Tiriskan sayuran sambil airnya dituang ke wadah mie.
10. Setelah mie menjadi kenyal, tiriskan, beri minyak wijen, aduk rata.

Penyajian :
Dalam mangkuk, atur mie, sayuran, daging ayam, tuangi kuah secukupnya, aduk rata.
Siap disantap dengan pangsit goreng dan sambal botolan.

Porsi : 5 mangkuk